Workshopy pre stredné odborné školy

Prinášame moderné gastronomické trendy a poctivé remeslo priamo do vašich školských kuchýň. Naše praktické workshopy prepájajú teóriu s praxou a dávajú študentom odborov kuchár, pekár, cukrák či študentov hotelovej akadémie cennú konkurenčnú výhodu na trhu práce.

Ponuka workshopov

• Autentická neapolská pizza: Základy fermentácie cesta (24-48 hodín), práca s vysokou hydratáciou, správne tvarovanie okrajov (cornicione) a pečenie pri vysokých teplotách nad 350 °C v profesionálnych prenosných peciach.
• Čerstvé domáce cestoviny: Tradičná výroba talianskych cestovín z kvalitnej múky, techniky prpravy rôznych druhov cesta, ručné tvarovanie (fettuccine, plnené ravioli) a správne párovanie s omáčkami.

Ako workshop prebieha?

Miesto konania:

Prídeme priamo k vám – do priestorov vašej školskej kuchyne alebo dielne odborného výcviku.

Vybavenie a suroviny:

Všetko potrebné vybavenie ( prenosná pizza pec, strojčeky na cestoviny, indukčné variče, hrnce a pomôcky) aj prémiové suroviny zabezpečíme my. Škola poskytuje iba priestor.

Kapacita a čas:

Pracujeme v malých skupinách (max. 10 študentov na skupinu) pre individuálny prístup. Výučba trvá 4 hodiny a v rámci jedného dňa vieme zaškoliť 2 skupiny.

Možnosti financovania

Chceme, aby bolo toto vzdelávanie pre školy dostupné. Kým komerčná cena kurzu je 99€, pre školy máme zvýhodnené ceny. Školy najčastejšie využívajú tieto formy financovania workshopu:

• Z rozpočtu školy na odborný výcvik a skvalitnenie výučby
• Z projektu Erasmus + – spĺňame kritériá pre zapojenie medzinárodného odborníka z praxe
• Individuálnym príspevkom študentov, ktorí majú záujem o rozvoj nad rámec výučby.

Kde sme už učili (Referencie z realizovaných workshopov)

Pozrite sa, ako to vyzeralo na školách, ktoré sme už navštívili a čo o nás povedali majstri aj samotní študenti:

• SOŠ obchodu a služieb, Martin – Talianska tradícia v Martine: Ako workshop o neapolskej pizze priniesol svetovú gastronómiu na našu SOŠ /Prečítať si článok/
• EDUCO súkromná spojená škola, Slanická Osada – Praktické zručnosti a motivácia pre budúcich gastronómov – Kurz prípravy neapolskej pizze a Kurz prípravy čerstvých cestovín
• Stredná odborná škola, Pod Bánošom, Banská Bystrica – Ako sa robí pizza s láskou: Školenie pre žiakov a učiteľov na elokovanom pracovisku /Prečítať článok/
• Stredná odborná škola obchodu a služieb Kalina, Prievidza – V A-klube to voňalo pravým Talianskom: Praktické poctivé remeslo pre žiakov a majsterky OV /Prečítať článok/

Máte záujem o workshop na vašej škole?

Rezervujte si termín na nadchádzajúci školský rok. Radi vám odpovieme na všetky otázky, doplníme ceny kurzov a prispôsobíme harmonogram potrebám vašej školy.